Esta receta pertenece a la serie saludable>rápida>económica.
Los langostinos te sientan bien porque son bajos en grasas y ricos en buenas proteínas, echa un vistazo datos nutricionales de las gambas aquí. También tienen un precio razonable. Para hacer un buen entrante para 2 personas solo necesitas 200 gr.
Los ingredientes son:
- Langostinos (o gambas) frescos 200 gramos (7 oz.)
- Ajo 1 diente, cortado en tiras finas
- Pimiento picante: 1 pequeño, o la mitad si es grande
- Cúrcuma en polvo y jengibre fresco finamente cortado (estos ingredientes tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias naturales que ayudan a prevenir diferentes tipos de enfermedades), ver también http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21120596
- Aceite de oliva virgen extra
- gemido blanco
Aquí está cómo proceder:
Comience con el configurar (se explica más abajo) para tener todos los ingredientes listos para cocinar.
- Limpiar los langostinos quitándoles la cáscara y, a continuación, cortar a lo largo del lomo del langostino y quitarles el hilo de tripa.
- Picar el ajo y ponerlo en una sartén pequeña o mediana
- Picar el jengibre y agregarlo a la sartén.
- Picar la guindilla y añadirla a la sartén
- Añadir una pizca de cúrcuma en polvo
- Añadir una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Abre una cajita o botella de vino blanco
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Cocinando
- Empieza a saltear las especias a fuego medio.
- Cuando empiecen a freírse (se oye el crujido) añadir los langostinos un minuto y darles la vuelta un par de veces
- Una pequeña cantidad de vino blanco para mejorar la cocción, el sabor y conservar las buenas cualidades del aceite de oliva virgen extra.
- Sigue cocinando por otros 2-3 minutos.
- Servir caliente en un plato pequeño con la salsa para cocinar.
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